中秋、国庆双节将至
为有效防范农村集体聚餐食品安全风险
全力贯彻执行食品安全“四个最严”
压实食品安全“两个责任”
保障广大人民群众身体健康和生命安全
洪泽区市场监管局发布有关提示
请查收~
集体聚餐要报告
农村集体聚餐举办者、承办者是食品安全第一责任人，对其举办或者承办的农村集体聚餐食品安全负责，应自觉履行农村集体聚餐的报告义务。在集体聚餐举办前，举办者和承办者要主动、及时、如实地将聚餐菜单、举办地点、预期参加人数等内容提前向所在村(居)委会食品安全信息员报告，并签订食品安全承诺书。
原料采购需严格
要严格落实食品安全主体责任，严格进货查验，不得采购、贮存、加工制作来路不明、超过保质期限、腐败变质等感官性状异常的食品及其他法律法规禁止生产经营的食品，对采购的食品原料要认真检查，确保食品新鲜安全。严格筛选原料的采购渠道，认真落实食品的采购、运输和贮存要求。
加工过程要规范
承办聚餐宴席的厨师及服务人员应持有效健康证并通过食品安全知识培训，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，穿戴清洁的衣、帽、口罩，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。饭菜务必烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板等要生熟分开，做好加工过程防鼠、防蝇、防尘等措施。
危险物品要管好
工业酒精、醇基液体燃料应对其进行着色警示，并使用有危险化学品标签标识的容器贮存，防止作为白酒误饮。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免当作食品误食或混入食品引发安全事故。
文明聚餐莫浪费
要主动接受、积极配合食品安全协管员的指导，切实落实食品安全协管员的指导意见，科学确定聚餐菜单。要文明聚餐，不要酗酒、攀比，要根据就餐人数，科学计划、适量准备食物，避免餐饮浪费，自觉践行“光盘行动”。
发现问题及时报
农村集体聚餐举办者、加工服务者应做好食品留样，确保每种供餐食品应在冷藏条件下分类存放48小时以上且留样量不低于125g，留样容器应提前清洗消毒并张贴标签标识。农村集体聚餐后如出现腹泻、呕吐、发烧等症状，应及时到当地医院治疗，并向村（居）民委员会或乡（镇）政府报告，保护现场，积极配合有关部门调查处理。