近期，我市清江浦区、淮阴区、洪泽区和金湖县加大对辖区内卤肉熟食制品生产经营单位检查力度，着重从“三个方面”检查督促生产经营单位规范生产经营行为，严防严控不合格卤肉熟食制品流入市场。
查主体资格。检查生产经营单位是否取得合法资质，是否超范围生产经营；是否配备符合要求的消毒、冷藏及“三防”等设施设备；从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗。
查进货查验。检查进货查验及记录制度是否健全，索证索票义务是否履行到位，原料肉检验检疫凭证及供货商资质是否查验留存；不合格食品处置制度是否建立，不合格原料及食品是否有效处置并如实记录。
查加工过程。要求生产经营单位必须做到食品及原材料生熟分开，避免交叉污染；必须按标准及规范要求使用食品添加剂；产品贮存、检验、运输必须符合规定要求。检查过程中，检查人员还向被查生产经营单位宣贯相关法律法规要求，督促其落实食品安全主体责任，
截至7月16日，4个县区共检查卤肉熟食制品生产经营单位137家，对检查发现的问题，检查人员现场给予指导并督促立即整改到位；现场还对30批次产品开展快检，未发现违法违规行为；另外65个监督抽检批次产品正在有条不紊开展中。